Шоколад является одним из самых любимых лакомств многих людей. Его любят и взрослые, и дети. Так приятно побаловать себя шоколадной конфеткой к чаю или кофе. На сегодняшний день в магазинах полки ломятся от изобилия конфет.
Но ведь и все люди знают или же догадываются, что в магазинных конфетах содержится много разных консервантов и вредных веществ. А вот то, что шоколадные конфеты можно сделать своими руками в домашних условиях из простых продуктов, знают немногие. Предлагаем это исправить и попробовать данный рецепт домашних шоколадных конфет из какао.
Представьте себя настоящим шоколатье. Пусть этот рецепт станет первым базовым, а потом пробуйте разные варианты и пропорции. Найдите любимые вкусы свои и ваших близких. Творите и экспериментируйте.
Готовить домашние шоколадные конфеты одно удовольствие! Во-первых, вы сами способны выбирать форму конфеток. Они могут быть круглыми, прямоугольными, квадратными или залиты в формочки. Во-вторых, начинку можно выбрать любую по своему вкусу. Это могут быть орехи, сухофрукты, джемы и повидло, кокосовая стружка, цитрусовая цедра, сгущёнка. Всё зависит от вашей фантазии и наличия ингредиентов.
Таким образом можно наделать разных конфет по этому рецепту для ваших домашних и гостей. Только обязательно купите качественные продукты. Чем лучше они будут, тем вкуснее получатся конфеты.
Можно предложить поучаствовать в процессе приготовления детям. Им точно понравится такое занятие вместе на кухне. А потом так приятно вкушать шоколадные конфеты собственного приготовления всем вместе.
Процесс не отнимет у вас много сил и времени. Рецепт с фото очень прост, но и невероятно вкусный. Итак, готовим дома вкусные шоколадные конфеты с какао. Приступайте скорее!
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 60 г
- Вода — 90 мл
- Какао-порошок — 60 г
- Сахар — 300 г
- Сухое молоко — 150 г
- Орехи любые — 1,5 стакана
- Кокосовая стружка — 0,5 стакана
Читайте также:
Процесс приготовления шоколадных конфет из какао
1. Сахар засыпаем в кастрюлю. Обычный белый можно заменить на тростниковый коричневый. Тогда конфеты станут ещё более полезными и вкусными.
2. Заливаем воду и отправляем на медленный огонь. Варим сахарный сироп после закипания 1 минуту.
Совет. Воду вливайте строго по рецепту. Если её будет больше, то лишняя жидкость может не дать сформировать конфету, а когда достанете их из холодильника, они быстро растают и покроются испариной.
3. Пока сироп варится, отмеряем сливочное масло.
4. Теперь нужно отмерить порошок какао. Если вы любите горький шоколад, то добавьте больше какао и меньше сахара.
Чем больше какао в шоколадных конфетах, тем он будет более твёрдым и насыщенным.
5. И ещё сухое молоко.
6. Когда сироп станет готов, он будет выглядеть так.
7. Теперь можно добавлять по очереди сухое молоко, сливочное масло и порошок какао. Вымешиваем и доводим до кипения. Оставляем остывать, лучше на 10-12 часов.
9. Добавляем в них шоколад.
10. Перемешиваем шоколадную массу.
11. Кокосовую стружку высыпаем в тарелку, где будем обваливать конфеты.
12. Из шоколадной массы с орехами делаем шарики, которые нужно обвалять в кокосовой стружке. Перед тем как приступить к формированию конфет, смажьте руки сливочным маслом. Так конфеты не будут приставать к рукам.
Вы также можете использовать силиконовую форму для конфет, форму для льда или даже подставку из под коробки шоколадных конфет. В таком случае массу нужно накладывать ложкой.
13. Готовые конфеты отправляем в холодильник на несколько часов. Достаём перед подачей, чтобы они были охлаждёнными.
Зовите гостей или домочадцев к чаю. Им точно придутся по душе такие шоколадные лакомства. Приятного аппетита!
Подготовить необходимые ингредиенты.
По чайной ложке растопленного шоколада влить в каждую ячейку формы для конфет.
С помощью кисточки смазать стенки каждой ячейки. Отправить форму в холодильник до полного застывания (понадобится 15-20 минут).
Хорошо разогреть сковороду и всыпать арахис (масло добавлять не надо, сковородка должна быть сухой). При постоянном помешивании томить орешки на минимальном огне, чтобы они сначала обсохли. Затем можно немного увеличить огонь и жарить орехи, помешивая, до готовности (орехи должны стать сухими внутри). Если по бокам орехи сильно зажарились, но внутри еще сыроваты, нужно убавить огонь. Выложить жареный арахис на салфетку и оставить на 10 минут, а затем, интенсивно перемешивая, очистить от шелухи.
Пропустить через мясорубку (лучше использовать мелкую решетку) курагу, чернослив, финики, изюм.
Из небольшой части фарша из сухофруктов скатать шарик.
Затем немного приплюснуть шарик и сделать в нём небольшое углубление.
Снова сформировать шарик. Размер шарика с орешком внутри должен быть таким, чтобы он легко помещался в ячейку формы для конфет.
Приготовить шарики из сухофруктов по количеству ячеек в форме.
Когда застынет шоколад, выложить в каждую ячейку шарик из сухофруктов.
Растопить оставшийся шоколад (растопить шоколад можно в пароварке, на водяной бане или в микроволновке) и залить ячейки доверху. Снова отправить в холодильник минимум на 30 минут.
По истечении времени домашние шоколадные конфеты достать из холодильника, вынуть из формочек. Конфеты прекрасно держат форму, не ломаются, не крошатся, не тают.
Орехи внутри сухофруктов, покрытые шоколадом, - это лакомство, от которого тяжело отказаться.
Готовьте с любовью на радость родным!
Дарите друг другу приятные и сладкие моменты!
Добрый день, мои дорогие читатели!
В этом рецепте вы узнаете как готовить мои любимые шоколадные конфеты , приготовленные в домашних условиях. На этот раз я приготовила их из урбеча какао бобов и масла какао. Готовила десерт по настроению и с любовью к тем, для кого они были предназначены.
Рецепты множества моих домашних конфет и десертов вы найдёте .
А сейчас время рецепта, которым я с удовольствием делюсь с вами, друзья! Эти конфеты из молочного шоколада получаются не твёрдыми, как шоколад, а мягкими, как начинка для шоколадных конфет, только в разы вкуснее и полезнее, чем бесполезность и даже вредность промышленных конфет с начинками и без них.
Если вы хотите сделать конфеты твёрдыми, то добавьте ещё какао порошок вместе с урбечем.
Кстати, урбеч из какао бобов можно заменить качественным какао порошком или . Масло какао – обычным сливочным маслом. Рецепт . Будет вкусно, но совсем по-другому.
Готовим дома конфеты из молочного натурального шоколада
Ингредиенты:
- Урбеч из какао бобов – 100г
- Масло какао – 50г
- Сахар тростниковый – 5 ст.л.
- Молоко – ¼ — 1/3 стакана
- Натуральный экстакт ванили (жидкий) – 1 ч.л.
Выход готовых конфет: 30 – 31 шт. по 8-9г
Мой способ приготовления:
3. После того, как все ингредиенты растворятся и образуют однородную массу, убавляем огонь и нагреваем массу до загустения, при постоянном помешивании, 10 – 12 минут
4. Снимаем с огня и добавляем масло какао, помешивая до полного его расплавления
5. Масса чуточку остыла, значит, пора вводить экстракт ванили, который нельзя кипятить или нагревать. Что мы и делаем
6. Перемешиваем и разливаем шоколад по формочкам для конфет (можно использовать формочки для льда)
7. Отправляем в морозильную камеру на часок — другой и освобождаем конфеты из формочек
Готовы к чаю или кофе с близкими и дорогими для вас людьми!
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
Подключайтесь к моим группам
Как сделать шоколад в домашних условиях? Да очень просто! Все что нужно, это качественные ингредиенты и силиконовые формы для конфет. Приведенного количества ингредиентов хватит где-то на 20 штук. Начинаем готовку, хотя, это больше похоже на медитацию 🙂 Кстати, вы уже, скорее всего, поняли, что не обязательно использовать форму для конфет, можно сделать и плитку шоколада 😉
Приготовление шоколада начинаем с подготовки всех ингредиентов. В каждую конфету я буду класть орешки кешью или лесные и в некоторые изюм. Его в нашей семье люблю только я, поэтому их будет немного 🙂 Сырое какао и какао масло рубим на кусочки, так они быстрее расплавятся.
Подготавливаем водяную баню. Если вы не знаете, как сделать водяную баню, то смотрите на фото ниже. Берем кастрюлю, наливаем в нее литр воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимуму, а сверху ставим большую по размеру миску или сковороду, или кастрюлю, главное - чтобы она была термоустойчивой, иначе лопнет как у меня.
Теперь кладем тертые какао бобы и какао-масло в миску на водяной бане, помешиваем силиконовой лопаткой до полного растворения и выключаем огонь. Шоколад ручной работы практически готов 🙂
Добавляем любой подсластитель. По 1 чайной ложке, размешиваем до растворения, потом пробуем на вкус. Если нужно, кладем еще. Также по желанию в этот момент можно добавить обычные или кокосовые сливки/молоко, тогда вы приготовите обычный молочный или веганский молочный шоколад.
Кстати, если вы готовите обычный молочный шоколад, то для усиления сливочного вкуса можно добавить еще и сливочного масла или масла Гхи, которое тоже хорошо застывает. [] И еще важный момент! Чем больше молока, тем больше должно быть какао-масла по отношению к бобам, иначе домашние шоколадные конфеты могут не застыть. Поэтому количество бобов у меня и варьируется от 50 до 100 гр.
Вот и рецепт горячего шоколада! Однако рецепт конфет из шоколада еще к концу не подошел. Берем силиконовую формочку или разливаем в углубления горячий шоколад. Я это делала чайной ложкой, так удобнее.
Важно учитывать то, что если вы хотите добавить во вкусные шоколадные конфеты начинку, то доливать до самых краев не нужно, иначе потом шоколад из какао потечет за бортики.
Раскладываем наполнители. Можно орешки или сухофрукты утопить в шоколаде, но мне больше нравится, когда начинка видна. Маленькие, но вкусные подарки для влюбленных почти готовы!
А если формочки у вас не хватило, можно разлить оставшийся настоящий шоколад по формам для кексов, например. Ставим вкусные шоколадные конфеты в холодильник где-то на 1 час.
Достаем из холодильника и аккуратно вынимаем натуральный шоколад из формочек. Теперь вы знаете, как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях! 🙂 На моих видны точки - это мед. Такие вкусные подарки на день святого Валентина можно сложить в красивую коробочку с бантиком, а можно подать и на блюдечке 😉
А вот и супербыстрые итоги!
Краткий рецепт: шоколадные конфеты в домашних условиях, или как приготовить шоколад дома
- На водяной бане растапливаем масло какао и тертые какао-бобы, смешиваем и выключаем огонь.
- Добавляем по 1 чайной ложке меда или другого подсластителя, перемешиваем до полного растворения, пробуем, добавляем еще, если нужно.
- По желанию добавляем немного обычного или кокосового молока/сливок (на вкус), уменьшая при этом количество добавленных какао-бобов (продумывайте заранее!). [Дополнение: у меня при добавлении масла Гхи и жидких кокосовых сливок проблем не возникло, но у одной моей знакомой шоколад расслоился по неведомым причинам, поэтому, возможно, чтобы полностью исключить вероятность расслаивания, стоит использовать сухое молоко! ]
- Разливаем по формочкам, ставим в холодильник на 1 час, затем аккуратно вынимаем готовые натуральные шоколадные конфеты.
- Теперь вы знаете, как делают конфеты из шоколада!
Маленькие вкусные подарки на день святого Валентина готовы. Как видите, рецепты шоколада и горького, и молочного оказались очень простыми. Мы, кстати, с моим молодым человеком Сережей, на 14 февраля пойдем во французский ресторан пробовать разные вкусняшки. Честно сказать, я еще в таком ресторане никогда не была, поэтому жду чего-то особенно вкусного и интересного. Потом поделюсь впечатлениями от съеденного. А вы чем себя займете в этот чудный день влюбленных?
А еще я очень постараюсь успеть выложить еще один рецепт конфет, но уже ягодных, из агар-агара . Точнее, постараюсь успеть приготовить, пофотографировать и все рассказать вам 🙂 И чтобы ничего не пропустить, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно - это реально!
А с вами была Вика Лепинг! Пробуйте воплотить в жизнь рецепты шоколада, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!
За чайком да конфетку. Одно из любимых лакомств, конечно, всем без исключения известно. И дети, и взрослые перепробовали сотни видов сладкого в обертке. Но все это – магазинный ассортимент. А вот домашние конфеты – редкое угощение. Все потому, что себестоимость продуктов на их изготовление бывает даже выше, чем покупка готовых конфет. Зато вы точно знаете, что едите полезный и качественный продукт, без эмульгаторов и стабилизаторов.
Есть множество способов, как сделать конфеты дома. Можно сделать калорийные, но очень вкусные шоколадные, обильно посыпанные орехами. Другие выберут диетические - на основе сухофруктов.
Как сделать шоколадные конфеты
Когда готовите конфеты на шоколадной основе, не лейте много воды, иначе лишняя жидкость не даст сформировать конфеты. При разморозке они будут таять, и покрываться испариной. Еще хуже, если кондитерская заготовка свернется комками.
Черный и белый шоколад густеет не так сильно, как излюбленный молочный. Поэтому справиться проще с двумя первыми видами. А молочный может подгорать.
По классическому рецепту можно вылить как классическую плитку, так и конфеты различных форм. Есть очень простые советы, как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях. Например, любая силиконовая форма подойдет, сладкая масса не прилипнет. Или фольгой застилаем любую прямоугольную посуду. Часто из шоколада катают шарики, быстро охлаждая, чтобы не потеряли форму.
Шоколадные конфеты «Изюминка»
Ингредиенты для шоколадных конфет «Изюминка»
- 4 ст. л. молока
- 50 г сливочного масла
- 7 ст. л. сахарного песка
- 5 ст. л. какао-порошка
- Чайная ложка муки
- Горсть изюма
Как приготовить шоколадные конфеты «Изюминка»
Смесь молока, сахара и какао нагреваем на медленном огне. В процессе варки кладем масло, чтобы жидкость не подгорала. Вводим муку и даем загустеть.
Проще всего сформировать сладкий десерт в силиконовой форме. Изюм кладем в ячейку и заливаем порцией горячего шоколада. Охлаждать нужно до твердости. На столе конфеты подтают и станут вкусными.
Апельсиновые корки в шоколаде
- Апельсин
- Горький шоколад
- Тростниковый сахар – 2 ст. л.
- Стакан воды
- Молоко - 1 ст. л.
Способ приготовления
Проще и экзотичнее десерта в домашних условиях трудно найти.
Корочки режем пластинками, надвариваем пару минут до мягкости.
Глазурь варим на водяной бане из топленого шоколада, молока и воды.
Апельсиновую соломку обваляем в сахарных крупинках, мокнем в горячий шоколад и охладим.
Это не только вкусно, но и красиво.
Домашний грильяж
- Две плитки шоколада
- Грецкие орехи – стакан
- Сахар – 150 г
- Немного лимонного сока
Сироп варим из трех ингредиентов – вода, сахар и сок лимона.
Орехи не давим, а крошим на мелкие кусочки, можно ножом.
Высыпаем в сироп.
Шоколад, каким удобно способом – в микроволновке или на плите - топим. Глазированным орехам даем остудиться, катаем шарики и обмакиваем в глазурь. Грильяж осталось охладить и подать к чаю.
Клубничные карамельки
- 100 г клубники
- 200 г сахара
Леденцы очень просты в приготовлении, сложно сделать правильно сироп для них.
Нагреваем буквально пару столовых ложек воды и в ней карамелизуем сахар. За изменениями сладкой массы надо постоянно следить, чтобы она не сгорела. Как только загустела и цвет стал золотистым, окунаем клубнички в сладость и получаем в застывшем виде домашние конфеты.
Классические леденцы
Простейший рецепт, для которого нужны только сахар и вода. Причем вес определяется на глаз. При подогреве масса должна густеть. Если этого не происходит, просто добавьте еще песка. На зубочистку налейте немного темно-коричневой массы и опустите в холодную воду. Петушок в домашнем исполнении готов.
Как приготовить конфеты из сахара
Конфеты из сахара – это те же самые леденцы. Но их вы можете разнообразить любым фруктовым соком. Часто хозяйки капают лимонный.
Описание приготовления
Воду и сахар кипятим до густоты и солнечного оттенка, вливаем немного сока. Формочки, где будут застывать конфеты из сахара, смазываем маслом, при вынимании они не поломаются. Кстати, хранить их можно прямо на столе, не растают.
Ириски
- Сливочное масло – 10 г
- Сахар – 540 г
- Молоко – 270 г
- Ванилин
На плите подогреваем молоко и сладкий песок. Должен появиться аппетитный коричневатый оттенок.
Масло и ванилин – вкусовые добавки, аромат которых нам знаком с детства. Разливаем густую массу в форму, а потом нарезаем кубиками, как «Кис-кис».
Как приготовить шоколадные конфеты
- Пачка какао-порошка
- 150 г сливочного масла
- 150 мл воды
- Треть стакана молока
- 20 г сахара
- Большая ложка муки с горкой
Вода нужна нам в горячем виде, но не кипящая. Кусок масла растопим и разотрем с какао.
Все ингредиенты и смешанные, и в чистом виде добавляем в горячую воду, перемешиваем, чтобы не было комков.
Посуда, в которой формируем угощение, застилается фольгой, в нее и наливаем коричневую смесь. Через пару часов шоколадная плитка застынет в морозилке, а потом делите ее на конфеты.
Птичье молоко
Ингредиенты
- 200 г шоколада
- 180 г сахара
- Пачка желатина
- 150 г сгущенки
- 150 г масла сливочного
- 3 яичных белка
- Лимонная кислота и ваниль
Белковую массу миксером превращаем в густую пену вместе с лимонным порошком.
Отдельно растопим желатин с сахаром на слабом огне.
В третьей миске растираем сгущенку и масляный кусок.
Как только охладится желатиновая часть, объединяем все ингредиенты.
Кремовое нежное суфле ставим охлаждаться.
Последний этап - самый вкусный. Растопим шоколадную плитку и зальем мягкую серединку «Птичьего молока» со всех сторон.
Рецепты домашних шоколадных конфет с какао
Перечесть все известные рецепты сладостей с какао невозможно. Самые популярные – это курага, чернослив, изюм в шоколаде, «Белочка» на основе орехов, грильяж и трюфели. Класть в качестве начинки можно все, что любите. А шоколадная глазурь делается обычным способом – из топленого шоколада или какао с молоком.
Шоколадные конфеты с орехами
- Плитка черного шоколада
- Кусок сливочного масла
- Чайная ложка корицы
- Ядра фундука или миндаля
- Какао-порошок для посыпки
На водяной бане разогреваем шоколадную плитку с маслом, но не допускайте, чтобы в массу попала жидкость.
Немного охладим глазурь, разделим на две порции. В одной у нас будет корица, в другой - какао.
Закатываем орехи в ароматную смесь вручную. Придаем форму овала. Сверху посыпаем порошком какао.
Шоколадные конфеты «Трюфель»
- Горький шоколад – 250 г
- Стакан сливок
- Сливочное масло – 50 г
- Какао
Приготовление «Трюфелей»
В разогретые сливки кладем маленькими кусочками какао-продукт, растворяем до однородного состояния. Убираем остужаться, когда масса уже загустеет. Для вкуса кидаем масляный кусок.
Несколько часов заготовка должна постоять в холоде. После этого катаем из нее шарики, валяем в какао-порошке и подаем к столу.
Хороши домашние конфеты не только к чаю. Почувствуйте вкус натурального лакомства с шампанским, например. Удивите гостей в новогоднюю ночь.